Первое знакомство человека с медоносной пчелой произошло в доисторический период, примерно 7 тысяч лет до иашей эры. Потом на протяжении веков человек отыскивал гнезда пчел и начисто забирал из них мед и воск. Как развивалось пчеловодство в дальнейшем, изменялись сами пчелы, почему они роятся и мигрируют, устраивают шестигранные соты? Об этом и многом другом читатели узнают из книги. В ней приведены рецепты приготовления из меда кулинарных и кондитерских изделий. Автор рассказывает также о применении меда в медицине
Рассчитана на массового читателя.
Предисловие
На земле обитает огромное количество различных видов насекомых, но не найти среди них более совершенных по организации жизни, более полезных, чем живущие семьями медоносные пчелы. Сами названия «общественно-живущие» и « медоносные > убедительно свидетельствуют об этом. Насекомые производят мед — высококалорийный продукт, содержащий не только легкоусвояемые углеводы, но и другие необходимые для здоровья человека вещества — ферменты, витамины, различные органические кислоты и биостимуляторы. Кроме того, пчелы вырабатывают воск — незаменимое сырье для многих отраслей промышленности; лекарственные вещества — яд, прополис, маточное молочко; собирают цветочную пыльцу (пергу), широко применяемую в медицине, косметике и парфюмерии.
Медоносная пчела благоприятно влияет на природу. Собирая по крупицам нектар, она одновременно совершает перекрестное опыление цветков, что особенно важно для сельского хозяйства, так как без этого невозможно получать высокие урожаи возделываемых энтомофильных культур. Насколько велика роль пчелы в осуществлении переноса пыльцы с одних цветковых растений на другие, можно судить по следующим примерам. Чтобы собрать 1 килограмм меда, пчелы должны посетить как минимум 150 тысяч головок клевера, 1,5 миллиона цветков гречихи, 2 миллиона цветков белой акации, 4 миллиона цветков эспарцета и т. д. За сезон средняя по силе и продуктивности пчелиная семья таким образом обрабатывает около полумиллиарда нуждающихся в оплодотворении цветков различных видов растений.
Но интересна, а порой и загадочна сама жизнь крылатых тружениц. Их инстинкты, повадки, необыкновенное трудолюбие, взаимосвязь с окружающей средой — все это привлекает особое внимание. Не случайно многие народы не перестают заниматься пчеловодством, изучают его основы, историю, стремятся расширить область применения   пчел.
Особенно популярна профессия пчеловода в нашей стране, с ее богатыми природными ресурсами, благоприятными климатическими условиями для эффективного применения и размножения пчелиных семей. Разведением и содержанием пчел увлекаются и сельские, и городские жители — всего свыше миллиона граждан.