Медово-яблочный квас. В кипяченую воду в начале вли-вглот мед, затем яблочный сок и добавляют в сусло лимонную кислоту. Полученную смесь охлаждают до температуры 25—27°, после этого опускают в нее пекарские дрожжи, предварительно разведенные в воде, и изюм. Через день забродившее сусло процеживают и разливают в бутылки, в которые кладут по одисй-две изюмины. Бутылки закупоривают пробками, распаренными в горячей воде, и ставят на дображива-ние в прохладное помещение. На 10 литров яблочного сока берут 4 литра воды, 0,6 килограмма меда, 10—15 граммов лимонной кислоты, 50 граммов изюма и две-три ложки разведенных дрожжей.
Медовуха. На ведро кипяченой воды,, остуженной до комнатной температуры, берут 3—3,5 килограмма меда, 120—150 граммов хмеля, 200 граммов дрожжей. После сбраживания содержимое фильтруют, охлаждают и спустя
1,5—2 месяца употребляют.   Хранить   медовуху   следует в прохладном месте.
'Медовый напиток. В литр горячей воды кладут 150 граммов меда, доводят до кипения и кипятят 5 минут. Затем добавляют сок одного лимона или 5 граммов лимонной кислоты. Охлажденный напиток процеживают и подают к столу.
Медовик. Берут 300 граммов меда, 550 — муки, одно яйцо, 60 граммов сливочного масла, 100 — сахара, 150 — заваренного крепкого чая, половину чайной ложки соды, 10—15 зерен гвоздики (измельченной). Жидкий мед, масло, сахар, яйцо, чай, гвоздику тщательно перемешивают. Всыпают пшеничную муку, добавляют соду и снова вымешивают тесто. Пекут медовик в духовке на противне, смазан ном сливочным маслом, при температуре 200°.

ЛИТЕРАТУРА
Аветисян Г. А. Пчеловодство,— М.: Колос, 1975.—• 293 с.
Веселое Е. А, Общая биология.— М.: Учпедгиз, 1963.— 302 с.
Иойриш Н. П. Пчелы — крылатые фармацевты.— М.: Наука, 1966.—202 с.
Кузьмина /С. Л. Лечение пчелиным медом и ядом.— Саратов: изд-во Саратов, ун-та, 1973.— 89 с.
Полтев В. И. Болезни пчел.— М.: Колос, 1964.— 286 с.
Таранов Г. Ф. Биология пчелиной семьи.— М.: Гос. изд-во с/х лит., 1961.—335 с.
Халифман И. А. Пчелы.— М.: Молодая гвардия, 1963.—397 с.
Ходу сев Н. И. Пчеловоду: краткий справочник.— Смоленск: Смолен, кн. изд-во, 1963.—237 с.
Цветков И. П. Пасека пчеловода-любителя.— М.; Рос-сельхозиздат, 1976.— 223 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие
Пчелы   и   народное  хозяйство
Возвращаясь к истории
Загадка пчелиного роя
Трутни и матка
Великие труженицы
В искусственной ячейке
Шестиугольная  геометрия сот
На Кавказе и в Белоруссии
В  семье две  королевы
В радиусе двух километров
На    зимних     цветках
Каков он, натуральный пчелиный   мед?
Пчелы  небезопасны
Лекарства    пчелы
Кулинарные и кондитерские изделия из меда
Литература

Алексей Николаевич Рыбальченко
ЗАГАДКА ПЧЕЛИНОГО РОЯ