В настоящее время маточное молочко (апилак) широко применяется в свежем виде по 20—30 миллиграммов под язык за час до еды; с медом (250 миллиграммов молочка на 100 граммов меда) по 1 чайной ложке 2—3 раза в день натощак; с 40%-ным спиртом или водкой в соотношении 1 : 9 по 10 капель 3—4 раза в день за 1,5 часа до еды; в смеси с цветочной пыльцой по 200—400 миллиграммов в день под язык.
В нашей стране приготовление лечебных препаратов из маточного молочка освоено на Украине, в РСФСР, в республиках Прибалтики. За рубежом из маточного молочка выпускаются препараты — апифортиль, витамель, аписерум, апионсек, роялвит и др. Отбор маточного молочка в пчоли-
ных семьях проводится утром, пока воздух на пасеке прохладный и влажный, так как молочко, выбираемое в сухое и более теплое время дня, быстро подсыхает и теряет ценные качества. Выбирают молочко из маточников стеклянными палочками в стерильные, изготовленные из оранжевого стекла или пластмассы пузыречки, которые затем плотно закупоривают и ставят на хранение в холодильник при температуре не выше 0°.
ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА
Цветочная пыльца, или перга,— это все витамины, незаменимые аминокислоты и минеральные соли, которые создала сама природа; лучшее диетическое средство, насыщенное легкопереваримым белком. Систематическое употребление цветочной пыльцы, как и меда, улучшает состояние организма, излечивает его от многих заболеваний. Фармакологи Латвии рекомендуют пыльцу, которую они приготавливают с медом, не только как диетическое и лечебно-профилактическое средство, но и как естественный биостимулятор.
Свежесобранная пыльца или законсервированная в ячейках сотов перга представляет собой также очень ценное лекарственное сырье для медицины. С успехом этот продукт пчеловодства применяется в парфюмерии, пищевой промышленности, в косметике, а в ряде случаев и в животноводстве при выращивании племенного скота и птицы. В цветочной пыльце (перге), как и в маточном молочке, содержится огромное количество растительных белков и жира, аминокислот, минеральных солей, микроэлементов, витаминов и растительных гормонов. Поэтому систематическое употребление ее в пищу предохраняет организм от преждевременного изнашивания, повышает аппетит и работоспособность.
Особенно ценна цветочная пыльца (перга) при нервных заболеваниях, малокровии, неполной потере зрения, для укрепления молодого организма ребенка и т. д. Хороший эффект оказывает систематическое употребление пыльцы, или перги, в смеси с медом, приготовленной в соотношении 1:1.
Вместе с тем следует подчеркнуть, что как бы ни были полезны перечисленные средства, они будут еще эффективнее, если сами препараты и их дозы обговорить с врачом.
КУЛИНАРНЫЕ   И  КОНДИТЕРСКИЕ  ИЗДЕЛИЯ ИЗ МЕДА
Прибавка пчелиного меда в его натуральном виде к различным продуктам питания делает пищу не только вкусной, легкоусвояемой, но и высококалорийной. Предлагается несколько рецептов для использования пчелиного меда в домашних условиях.